Dans un premier temps, il est demandé au stagiaire d’élaborer un menu type pour une journée complète (petit-déjeuner, déjeuner, encas, dîner) sur un thème précis selon une typologie de client spécifique. La préparation de ce dernier doit être réalisée en 10 minutes. Puis, le stagiaire dispose de cinq minutes d’échanges devant le jury pour argumenter leurs propositions.
Ensuite, le stagiaire dispose de cinq minutes pour analyser deux photos d’un magasin type.
De 10 min pour présenter deux dossiers réaliser en magasin (mise en avant et animations / promotions des produits)
Enfin de 10 min d’échanges sur les règles à respecter en termes de QHSE sur le magasin et en réserve ainsi que la gestion des réserves (commandes, réceptions, stockages)
Dans un second temps, le stagiaire effectue une mise en situation suite à un Sketch de vente d’une durée de 10 min et de 10 min de questions sur les produits et étapes de la vente.